O tártaro de abacate e atum é uma entrada sofisticada, saudável e incrivelmente saborosa. A combinação da textura cremosa do abacate com a leveza do atum cru cria um prato refrescante e cheio de sabor. É perfeito para servir em uma ocasião especial ou como uma refeição leve e nutritiva. Aqui está uma receita simples e deliciosa:
Ingredientes
- 200g de atum fresco (de preferência lombo), cortado em cubos pequenos
- 1 abacate maduro, cortado em cubos
- 1/4 de cebola roxa, picada finamente
- 1 colher de sopa de cebolinha verde, picada finamente
- 1 colher de sopa de coentro fresco, picado (opcional)
- Suco de 1 limão
- 1 colher de chá de molho de soja (shoyu)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim (opcional)
- 1 colher de chá de azeite de oliva
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado (opcional)
- Sal e pimenta a gosto
- Gergelim branco e/ou preto para decorar (opcional)
- Pimenta dedo-de-moça sem sementes, picada finamente (opcional, para um toque picante)
Modo de Preparo
1. Preparar o atum:
- Corte o atum fresco em cubos pequenos e uniformes.
- Em uma tigela, tempere o atum com o molho de soja, o óleo de gergelim (se estiver usando), o gengibre ralado e um pouco de suco de limão. Misture bem e reserve na geladeira enquanto prepara o restante.
2. Preparar o abacate:
- Corte o abacate em cubos do mesmo tamanho do atum.
- Em outra tigela, tempere o abacate com sal, pimenta, o restante do suco de limão, o azeite de oliva e a cebola roxa. Misture delicadamente para não amassar o abacate.
3. Montar o tártaro:
- Em um prato, utilize um aro de metal para moldar o tártaro, colocando primeiro uma camada de abacate e depois uma camada de atum por cima. Pressione levemente para que mantenha a forma.
- Se não tiver um aro, pode montar o tártaro diretamente no prato, formando um círculo ou uma forma que preferir.
4. Finalizar e servir:
- Retire o aro com cuidado, se estiver usando.
- Decore com cebolinha picada, coentro, gergelim e pimenta dedo-de-moça (se estiver usando).
- Sirva imediatamente com torradas, biscoitos de arroz, ou sozinho como entrada.
Dicas:
- Qualidade do atum: Como o atum é consumido cru, é essencial usar um peixe de alta qualidade, preferencialmente fresco e próprio para consumo cru.
- Variações: Para um toque extra, você pode adicionar um pouco de wasabi ao tempero do atum ou usar outros ingredientes como manga em cubos ou pepino para adicionar frescor.
Esse tártaro é uma maneira elegante e saudável de apreciar o sabor fresco do atum com a cremosidade do abacate. Espero que goste!
